Brandy
Die Weinberge waren nicht sortenrein, sondern mit verschiedenen Rebsorten bepflanzt, und deshalb entschied er sich, die Trauben zunächst zu destillieren und mit Kräutern zu kombinieren, anstatt sie zu Wein zu verarbeiten. Im Jahre 1888 brachte er dann, nach einigen Jahren der Experimente, seinen Metaxa-Weinbrand auf den Markt, der später seinen Siegeszug um die ganze Welt startete.
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