Griechischer Ouzo

Ouzo wird in Griechenland traditionell mit Wasser, auf Eis oder pur getrunken und ist ein idealer Begleiter zu kleinen griechischen Vorspeisen (Mezedes). In Deutschland wird Ouzo gern als Aperitif getrunken oder auch in Mixgetränken und Cocktails verwendet.

Bekannte Ouzomarken sind

Wie kam der Ouzo  eigentlich zu seinem Namen?

Hier gibt es zwei Ansätze:

1. Nach einer wissenschaftlichen Quelle kommt das Wort „Ouzo“ von dem türkischen Wort „Üsüm“ welches Traubenbund oder Traubensud bedeutet.
2. Der Volksmund in Griechenland besagt aber, dass das Wort Ouzo eine Erfindung griechischer Männer war, die am Hafen die Schiffe beobachteten und über eine passende Bezeichnung für ihr Getränk philosophierten. Es wollte ihnen aber nichts rechtes einfallen und als sie die italienische Beschriftung auf den Holzkisten lasen, in denen der Ouzo für den Export verpackt wurde, war die Namensgebung vollzogen. „USO di Marsiglia“ für „zum Gebrauch in Marseille“ Es entstand der Name „Ouzo"

Und woher kommt die Trübung bei Zugabe von Wasser oder Eis?

Bei sehr starker Kühlung oder der Zugabe von Eiswürfeln oder Wasser bekommt der Ouzo eine milchige Trübung. Schuld daran ist der sogenannte “Louche-Effekt”, was aus dem Französischen übersetzt so viel bedeutet wie „undurchsichtig“, „verdächtig“ oder „anrüchig“. Umso mehr Wasser man in den Ouzo gibt umso milchiger wird seine Trübung. Die ätherischen Öle aus den Anissamen und den anderen Gewürzen sind der Grund für diesen Effekt.
Diese Anetholhaltigen Öle lösen sich zwar im Alkohol, jedoch nicht im Wasser. Weil sich das Öl im Wasser nicht lösen kann, kommt es zu einem physikalischen Effekt bei dem die Ölteilchen von Wasser umgeben werden. Zwischen den Ölteilchen und dem Wasser gibt es eine Grenzfläche und hier wird das Licht gestreut. Es kommt zur milchigen Trübung.

Ouzo
Ouzo Nektar Pilavas 40 % Vol. 0.7 l
Der griechische Anisaperitif aus Patras wird seit 1940 nach einem geheimen Familierezept hergestellt.
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Sehr mild durch den Anis und verschiedene Kräuter und Aromapflanzen der Insel Mytilini wird sie der Ouzo Mini überraschen.
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Ouzo Nektar Pilavas 38% Vol. 0.7 l
Ein griechischer Anisaperitif aus Patras, der mit einer süßlich-herben Anisnote nach einem geheimen Familien-rezept seit 1940 hergestellt wird.
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