Dessertweine

Dessertweine sind süße vollmundige Weine, die zum Ende einer Mahlzeit mit dem Dessert gereicht werden. Die Dessertweine enstehen aus Trauben, die vor der Kelterung gefroren waren oder nach der Lese getrocknet wurden. Diese Weine haben ein hohes Mostgewicht und damit einen hohen Zuckergehalt. Diese vorhandene Restsüße ist charakteristisch für die Dessertweine, sie entsteht dadurch, dass die Weinhefe durch den hohen Alkoholgehalt abstirbt, bevor aller vorhandener Zucker zu Alkohol vergoren ist. Die griechischen Dessertweine werden meist mit Alkohol angereichert..