Griechischer Honig

Der griechische Honig ist weltweit bekannt für seine gute Qualität, sein Aroma und den ausgezeichneten Geschmack. Die große Geschmacks- und Aromavielfältigkeit verdankt er der üppigen griechischen Flora mit ihren zahlreichen wilden Pflanzen.

Griechischer Honig ist überwiegend Blütenhonig aus dem Nektar von Früchten und Zitrusbäumen (Zitronen-, Orangen und Pomeranzenbäume), Thymianhonig mit unvergleichlichem Aroma, Tannen- und Fichtenhonig aus Koniferen und Pinien und der seltene Distelhonig.

Aufgrund der klimatischen Verhältnisse und der Bodenbeschaffenheit existiert auf relativ kleinen Flächen eine große Artenvielfalt von Pflanzen, ca. 2100. Die Bienen erzeugen dort deshalb einen sehr gehaltvollen Honig. Seine Bezeichnung stammt immer von der Pflanze, die im Trachtgebiet vorherrscht, anders als in anderen Ländern, in denen der Honig in Monokulturen gewonnen wird. Bestimmte Honigsorten wie z.B. den Thymianhonig gibt es nicht so häufig auf der Welt. Besondere griechische Honigsorten sind auch die Honige von Nadelbäumen (Pinien, Tannen).
Im antiken Griechenland war der Honig etwas Besonderes. Er wurde als natürliches und gesundes Produkt angesehen, nicht nur als eine Ergänzung , sondern als ein unerlässlicher Bestandteil der Ernährung. Schriften des Hippokrates, des Aristoteles und des Dimokritos berichten von den günstigen Eigenschaften des Honigs für die Gesundheit und für ein langes Leben. In Auszügen über die Zusammensetzung der Mahlzeiten der antiken Griechen wird ersichtlich, dass Honig zum täglichen Speiseplan gehörte, entweder alleine oder als Ergänzung zu Saucen oder verschiedenen Süßigkeiten.
Dieselben Ernährungsgewohnheiten behielten auch die Römer und später die Byzantiner bei. Es sei zu bemerken, dass das Brot, der Wein, der Honig, die Feigen und das Olivenöl auf dem täglichen Speiseplan bereits im antiken Griechenland unerlässlich waren